Examen initial du gibier

Examen initial du gibier

"Arrêté du 18 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux produits d'origine animale et aux denrées alimentaires en contenant"

 

Qui est concerné par l'examen initial ?

Partage convivial de la venaison Cession à des particuliers Repas de chasse, repas associatifs Vente directe sur le marché local (80 km de rayon) Vente aux ateliers de traitement et négociants de gibier
Hors champ d’application de la réglementation. Mais la responsabilité civile du chasseur reste entière. Dépeçage, plumaison, découpe possibles - Dépeçage, plumaison, découpe interdits
Traçabilité recommandée Traçabilité obligatoire
Examen initial recommandé Examen initial obligatoire
Information trichine obligatoire Contrôle trichine obligatoire sous la responsabilité des chasseurs Contrôle trichine obligatoire effectué en atelier de traitement
Bonnes pratiques d’hygiène recommandées Bonnes pratiques d’hygiène obligatoire

 

Qui peut réaliser l'examen initial ?

Les personnes qui désirent pratiquer l'examen initial doivent suivre une formation animée par un formateur référent.

 

 

Où suivre la formation ?

La Fédération Départementale Des Chasseurs de l'Yonne peut assurer la formation et délivrer les attestations aux personnes formées.

 

Quel est le contenu de la formation ?

  • La réglementation
  • Notions sur l'anatomie et les maladies
  • Gestes à connaître
  • Conduites à tenir lors d'anomalies et remplissage de la fiche

 

Quelle est la durée du stage ?

Le stage se déroulera sur une demi journée au siège de la Fédération Départementale des Chasseurs de l'Yonne.

 

Comment s'inscrire ?

Il suffit de compléter le dossier d’inscription.

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Nous contacter
Fédération départementale des chasseurs de l'Yonne

Horaires

Du lundi au vendredi :

de 09h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00

Numéro de téléphone

03 86 94 22 94

Adresse Email

fdc89@fdc89.fr

Adresse siège social

20 Avenue de la Paix
89000 Saint-Georges-sur-Baulche

Adresse Postale

20 Avenue de la Paix
BP 80168 Saint-Georges-sur-Baulche

89003 Auxerre Cedex